HomeDavids Schweinerouladen
gefüllt mit Crème frâiche
Aus den Zutaten für die Füllung eine Masse rühren , diese 10 Minuten ziehen lassen.
Die Masse dann in die Mitte der Rouladen geben , der langen Seite nach verteilen. Dabei an beiden Enden ein wenig Platz lassen. Die Schmalseiten ein wenig einklappen, damit die Füllung nicht so schnell auslaufen kann. Aufrollen. Dabei vorsichtig sein , nicht fest drücken, sonst spritzt die Füllung raus. Zahnstocher am Rand der Roulade durch das Fleisch stecken , knapp darüber abbrechen. So r,herum fixieren, wo es nötig erscheint. Der Vorteil der abgebrochenen Zahnhölzer ist auf jeden Fall, man kann die Rouladen r,herum anbraten, , sie werden auch überall braun.
Jetzt das Fett in einer Pfanne erhitzen , die Rouladen darin von allen Seiten braun braten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 75 Grad vorheizen. Wenn alles angebraten ist, kommt die Pfanne für 2 St,en in den Ofen.
In der Zwischenzeit bereite ich die Beilagen , koche die Sauce. Dafür alle Saucenzutaten in einen Topf geben, aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen , dabei immer rühren. Dann abschmecken , fertig ist ein lecker Essen!
Ich mache dazu Spätzle , frische B,möhren mit viel Petersilie.
Wenn die Rouladen fertig sind ziehe ich die Zahnhölzer mit einer kleinen Zange aus dem Fleisch. Das geht ganz flott.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
