HomeMöhren - Zucchini - Torte
saftig und optisch originell
Margarine schmelzen, dann abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillinzucker, Salz ca. 5 Minuten lang dickcremig aufschlagen. Mehl, Stärke, Mandeln, Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Fett , der Sahne unter die Eier - Zucker - Masse rühren. ½ bis 1 Fläschchen Zitronenaroma unterrühren. Den Teig nun teilen. Möhren , Zucchini unter jeweils eine Teighälfte heben. Beide Teigsorten nun abwechselnd esslöffelweise in die Mitte der Springform füllen (zwischendurch leicht rütteln aber nicht verrühren).
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 60 bis 75 Minuten backen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
(Ich habe bei Umluft auf der 2. Schiene von unten 75 Minuten Backzeit benötigt).
Kuchen herausnehmen , mit einem Messer vom Rand lösen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Kuchen dann umgedreht auf eine Tortenplatte setzen, das Backpapier vorsichtig abziehen.
Zitronenglasur zubereiten , mit einem breiten Messer auf der Oberfläche glatt verteilen.
Tipp: Vor dem Servieren mit Marzipanmöhren , Minzeblättchen verzieren.
Zutaten
| 150g | Möhre(n) |
| 200g | Zucchini |
| 250g | Margarine |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 225g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 1kl.Flasche/n | Aroma (Zitrone) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 100g | Schlagsahne |
| 125g | Puderzucker |
| 2EL | Zitronensaft |
| 1TL | Wasser, warmes |
| Fett für die Form |
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