Mousse au Chocolat

Rezept für Mousse au Chocolat

Schokolade in Stücke brechen , mit der Butter in eine Schüssel geben. Im heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.

Eier trennen. Eigelbe, Weinbrand , Puderzucker nach , nach unter die Schokoladencreme rühren, bis die Masse schwer reißend vom Löffel fällt.

Eiweiß steif schlagen, 1/3 des Eischnees mit dem Schneebesen unter die Schokoladencreme rühren. Restlichen Eischnee mit dem Teigschaber unterheben. Creme in eine Schüssel füllen , ca. 2 St,en oder über Nacht kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Den oberen Rand eines Spritzbeutels nach außen umschlagen , die Sahne einfüllen. Creme mit Sahnetupfen garnieren , mit Kakaopulver bestäuben. Mit Schokoblättern garnieren.

Zutaten

125g	Schokolade (Zartbitter)
60g	Butter
3	Ei(er)
3EL	Weinbrand oder Cognac
200g	Schlagsahne
1EL	Kakaopulver
	Schokoblättchen
	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net