Hirtengulasch

raffiniert und schnell

Fleisch in große Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten , halbieren. Zwiebeln , Knoblauchzehen schälen, von den Chilies die Kerne entfernen. Alles fein hacken. Paprika entkernen , grob würfeln. Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden. Geschälte Kartoffeln grob würfeln.

Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin 15 Minuten anbraten.

Alle vorbereiteten Zutaten zugeben. Gewürze sowie Tomatenmark einrühren, mit Fleischbrühe aufgießen, bei kleiner Hitze etwa 1 St,e schmoren lassen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, noch etwas Fleischbrühe angießen. Zum Schluss nach Belieben mit Saurer Sahne verfeinern.

Dazu passen gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Zutaten

750g	Schweinefleisch (Halsgrat)
6	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), grün und rot
2Stange/n	Lauch
4	Kartoffeln
3	Chilischote(n)
5EL	Öl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Thymian
350ml	Fleischbrühe
3EL	Tomatenmark
	saure Sahne nach Geschmack

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