Grünes Curry

scharf

Zunächst die Kartoffeln schälen , waschen. Dann würfeln , etwas vorkochen. Das Fleisch würfeln. Die Bambussprossen abtropfen lassen. Die Möhren schälen, die Paprikaschoten putzen. Beides würfeln.

In einem Wok (oder auch einer hohen Pfanne) etwas Öl erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist, die Currypaste (je nach Geschmack die Schärfe variieren) dazugeben , etwas anbraten. Sobald die Paste Farbe genommen hat, mit der Kokosmilch ablöschen. Den braunen Zucker , die Sojasauce dazugeben , alles aufkochen lassen. Jetzt das gewürfelte Fleisch dazugeben. Nach , nach das Gemüse mit unterrühren , alles nach Geschmack würzen. Bei Verwendung von Hähnchenfleisch etwa 15 Minuten - bei Schweinefleisch etwa 20 Minuten bei mittlerer Temperatur vor sich hin köcheln lassen. Ab , zu umrühren. Kurz vor dem Servieren noch einen Spritzer Limettensaft dazu geben.

Schmeckt sehr lecker mit Reis oder auch einfach nur mit Brot.

Zutaten

2EL	Currypaste, grüne
1Dose	Kokosmilch
2EL	Sojasauce
1EL	Zucker, braun
400g	Hähnchenfleisch oder Schweinefleisch
4große	Kartoffeln
1Glas	Bambussprosse(n)
3	Möhre(n)
2	Paprikaschote(n)
	Salz und Pfeffer
1Spritzer	Zitronensaft oder Limettensaft
	Ingwerpulver
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
	Öl

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