Süßer Amaranth - Hirse - Traum

für große und kleine Naschkatzen

Backofen auf 150° vorheizen. Amaranth , Hirse in einem Topf ohne Öl rösten, bis es duftet. Den Zimt unterrühren , mitrösten, bis er sein Aroma entfaltet. Mit dem Kardamom anschließend ebenso verfahren. Salz einrühren. Dann den Zitronensaft hinzufügen, mit heißem Wasser verrühren , die Sahne zugeben. Mit einem Deckel verschließen, kurz aufkochen , 20 - 30 Min. bei 150° im Backofen quellen lassen.

In der Zwischenzeit einen großzügigen El. Honig in einen tiefen, vorgewärmten Teller geben. Pfirsich , Ananas klein würfeln , mit dem Honig verrühren damit das Obst Saft ziehen kann. Den Teller weiter warm stellen, da das Gericht sonst sehr schnell kalt wird.
Schließlich den fertigen Amaranth-Hirsebrei mit der Soße verrühren. Guten Appetit!

Zutaten

30g	Amaranth, ganz
30g	Hirse, ganz
¼TL	Zimt
⅛TL	Kardamom
⅛TL	Salz
1TL	Zitronensaft, (oder etwas abger. Schale, unbehandelt)
130ml	Wasser, kochendes
1EL	süße Sahne
1EL	Honig, dünnflüsiger (Akazie, Raps, Löwenzahn, Edelkastanienhonig
1	Pfirsiche, gewürfelt oder die entspr. Menge Pfirsichkompott
100g	Ananas, frische oder aus der Dose, gewürfelt

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