Rigatoni mit Mozzarellakugeln und Kirschtomaten

Rezept für Rigatoni mit Mozzarellakugeln und Kirschtomaten

Nudeln in Salzwasser abkochen.

Die Kirschtomaten waschen. Zusammen mit der Knoblauchzehe , den Kräutern kurz in heißem Olivenöl anbraten. Die kleinen Mozzarellakugeln dazugeben , warm halten.

Aus dem Limettensaft , 1/4 l angewärmten Olivenöl eine Sauce rühren, salzen , pfeffern.

Die Rigatoni auf Tellern anrichten, mit der Hälfte der Olivenöl-Limettensauce vermengen , etwas frisch geriebenen Pfeffer darüber geben. Die Kirschtomaten mit den Mozzarellakugeln darauf verteilen. Nun die restliche Sauce darüber geben , mit grobem Pfeffer würzen. Zum Schluss geriebenen Pecorino , einige Blätter des Basilikums darauf verteilen.

Zutaten

400g	Rigatoni
500g	Kirschtomate(n), kleine
2Pck.	Mozzarella (kleine Mozzarellakugeln)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Limette(n), der Saft davon
viel	Basilikum, frischer
1Stück	Käse (Pecorino), alter, geriebener
¼Liter	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, grob gemahlener
	Olivenöl zum Braten

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