Geflügelkroketten

glutenfrei

Das Hühnerfleisch in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit dem Frischkäse, der Petersilie , den Eiern mischen. Falls die Masse zu weich ist, langsam das Mehl einkneten, bis sie nicht mehr feucht wirkt.

Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken. Zu 4 bis 5 cm langen Stangen formen , im gemahlenen Buchweizen wälzen. Im Kokosfett langsam von allen Seiten goldbraun braten. Warm servieren.

Zutaten

500g	Hühnerfleisch oder Hühnermagen, gekocht
200g	Frischkäse, trocken
2	Ei(er)
2EL	Mais, gemahlen
1Bund	Petersilie, glatt
	Muskat
	Buchweizen, gemahlen
	Salz und Pfeffer
	Kokosfett

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