Kartoffel - Hack - Auflauf mit Schafskäse

Rezept für Kartoffel - Hack - Auflauf mit Schafskäse

Kartoffeln schälen, waschen , halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen , in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Min. braten. Kräftig mit Salz würzen. Die Lauchzwiebeln unterheben , alles aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin unter Wenden ca. 10 Min. krümelig braten, Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Vorbereitete Kartoffelmischung , Tomaten unterheben , alles in eine Auflaufform füllen. Schafskäse in Stückchen darüber verteilen. Schmand , Eier leicht verrühren, nochmals mit Salz , Pfeffer würzen , den Schmandguss über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad etwa 20-30 Min. überbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, kleine
1Bund	Lauchzwiebel(n)
3	Tomate(n)
3EL	Öl
	Salz
500g	Hackfleisch, gemischt
2EL	Tomatenmark
	Pfeffer, frischer gemahlener weißer
1TL	Thymian, getrockneter
200g	Schafskäse
250g	Schmand oder stichfeste saure Sahne
2	Ei(er)

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