HomeSpaghetti in frischer Tomatensauce mit Pfifferlingen
Rezept für Spaghetti in frischer Tomatensauce mit Pfifferlingen
Die Tomaten häuten, vom Inneren befreien, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, beides im Olivenöl anbraten bis sich ein leichter Sud bildet. Dann die geputzten Pfifferlinge zugeben , alles auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen, bis die Pfifferlinge schön weich sind. Pfeffer, Salz , Tomatenmark unterrühren, mit der Sahne abbinden. Nach Belieben kann auch noch etwas Estragon oder Majoran zugefügt werden.
Hitze auf kleine Stufe reduzieren, noch einmal mit Pfeffer , Salz abschmecken, danach die Nudeln zugeben , kurz ziehen lassen.
Auf dem Teller nach mit Basilikum garnieren , frischen Parmesan darüber reiben.
Schmeckt auch sehr gut mit Penne statt Spaghetti.
Zutaten
| 4 | Tomate(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 200g | Pfifferlinge, frische |
| 2TL | Olivenöl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 20ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 200g | Spaghetti |
| Basilikum, frischer | |
| Parmesan, frisch geriebener | |
| Estragon oder Majoran, nach Belieben |
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