HomeSpaghetti in fruchtiger Möhren - Zucchini - Garnelen - Sauce
Rezept für Spaghetti in fruchtiger Möhren - Zucchini - Garnelen - Sauce
Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abschrecken , beiseite stellen.
Das Öl erhitzen. Die Möhren , Zucchini ca. 5 Minuten scharf darin anbraten. Dann den Knoblauch , die Garnelen zugeben , kurz mitbraten. Sahne zugeben , bei geringer Hitze so lange einreduzieren lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Die Zitrone heiß abwaschen, die Zitronenschale reiben oder mit einem Zestenreißer abziehen (wer keine Reibe hat, kann die Schale auch dünn abschälen - ohne das Weiße - , dann in feine Streifen schneiden). Die Schale in die Sauce geben , kurz mitköcheln, dann die Hälfte des geriebenen Parmesans zugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken (wer er gerne zitroniger mag, kann noch etwas von dem Zitronensaft dazugeben).
Zum Schluss die gekochten Spaghetti unterheben, kurz in der Sauce erwärmen , mit dem restlichen Parmesan , Zitronenpfeffer bestreut servieren.
Dazu Blattsalat reichen.
Tipps: Gut stelle ich mir das Gericht auch mit grünem Spargel - in dünnen Scheiben geschnitten - am Schluss ganz kurz mitgedünstet vor, habe es aber noch nicht probiert.
Wichtig finde ich auch, auf keinen Fall kleine Shrimps statt der Garnelen zu nehmen, es gehört einfach der knackige Biss der Garnelen dazu.
Wer Kalorien sparen möchte, kann das Ganze statt mit Sahne auch mit Rama Cremefine zum Kochen zubereiten.
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