Gefüllte Kartoffeln - Männertraum -

Rezept für Gefüllte Kartoffeln - Männertraum -

Die Kartoffeln werden gewaschen , ungeschält in stark gesalzenem Wasser so lange gekocht, bis eine Kuchennadel mit leichtem Druck sie durchquert. Dann müssen sie komplett auskühlen. Anschließend werden sie an der schmalen Seite halbiert , ausgehöhlt, dabei muss ein 1 cm dicker Rand übrig bleiben.

Ein Teil der Kartoffelmasse wird mit den Zwiebeln, dem Mett, den Eiern , dem Quark gut durchmischt sowie mit Paprikapulver, Majoran , Salz , Pfeffer abgeschmeckt. Ruhig kräftig würzen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech wird leicht geölt. Die Kartoffeln werden mit der Masse (gut festdrücken!) gefüllt, an der Schnittkante glatt gestrichen , auf das Blech gegeben.
Der Speck wird ganz fein gewürfelt , gemeinsam mit dem Schmalz ausgelassen, das Kümmelpulver zugeben , kurz mitrösten. Nun wird das so gewürzte Fett komplett über die Kartoffeln verteilt.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend noch 5 Minuten nur bei Oberhitze zum Bräunen im Backofen lassen.

Dazu gut gekühltes Bier , Korn reichen.

Zutaten

6große	Kartoffeln (sehr große)
600g	Gehacktes oder Mett (Schwein)
2	Zwiebel(n), ganz fein gehackt
2große	Ei(er)
100g	Quark (40% Fett)
300g	Speck, geräucherter, gut durchwachsener
20g	Kümmel,gemörsert oder sehr fein gemahlen
100g	Schweineschmalz
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Öl für das Blech

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