Rheinischer Schnibbelskuchen

Rezept für Rheinischer Schnibbelskuchen

Die geschälten Kartoffeln mittels eine Reibe in dünne Stifte (Schnibbel) bringen. Die gewürfelte Zwiebel unterrühren. 3-4 Esslöffel Mehl für die Bindung zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Eine schwere Pfanne leicht einölen , die Masse in der Pfanne glatt streichen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt braten, nach ca. 5 Minuten wenden. Zum Schluss beide Seiten offen kross braten.

Dazu passt frischer Salat, besonders Endiviensalat.

Zutaten

600g	Kartoffeln, gerieben
1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Öl

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