HomePenne mit Chorizo - Champignon - Soße
Rezept für Penne mit Chorizo - Champignon - Soße
Die Champignons, die Zwiebel , die Chorizo Wurst klein würfeln , in der Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Dann die Peperoni in Scheiben schneiden , hinzugeben (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen). Mit Pfeffer, Salz, ein wenig Paprika , Cayennepfeffer würzen, alles mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen , auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Mit etwas Wasser ablöschen, den Brühwürfel darin auflösen , einen Schuss Sahne dazugeben. Bei Bedarf mit wenig Mehl die Soße binden.
Abschmecken , mit den Nudeln vermischt servieren.
Dazu passend: grob gehobelter Parmesan.
Zutaten
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