Kalte Tomatensuppe mit Sahnehäubchen

Rezept für Kalte Tomatensuppe mit Sahnehäubchen

Die Tomaten 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abschrecken, enthäuten , entkernen. Dann mit 3 EL Olivenöl , dem Salz pürieren, anschließend kalt stellen.

Sahne schlagen. Senfkörner , Senf dazugeben , erneut schlagen. Auf Tellern Sahnekleckse anrichten , 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Tomatensuppe z.B. in schöne hohe Gläser geben. Jeweils 1 TL Öl , Essig , ein paar Zwiebelstreifen dazugeben. Sofort mit den Sahnehäubchen servieren.

Zutaten

1 ½kg	Tomate(n)
5EL	Olivenöl
½TL	Salz
150ml	Sahne
1EL	Senfkörner, schwarz
1TL	Senf
4TL	Balsamico
2	Frühlingszwiebel(n) oder 1 kleine Zwiebel/n, hauchdünn aufgeschnitten

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