Patricias Kaffecreme ohne Gelatine
Für Eclairs oder pur zu genießen
Die Eier mit dem Zucker in einer Metallschüssel schaumig rühren. Zunächst den Instantkaffee , das Stärkemehl mit den Eiern gut verrühren, anschließend die Milch dazugeben. Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen kurz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen , unter häufigem Weiterschlagen abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen , mit der abgekühlten Creme vermischen. Schmeckt ideal zu Eclairs oder Windbeuteln, aber auch, in kleine Schüsselchen gefüllt, mit etwas Sahne , einer Kaffeebohne garniert ein Hochgenuss.
Zutaten
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