Pytt i Panna mit Bratenfleisch

Pytt i panna på stekrester

Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel als Pellkartoffeln etwa 20 Minuten kochen, dann abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen , in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen , fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten, Kartoffelscheiben zufügen.
Bratenreste in Scheiben oder m,gerechte Stücke teilen , zu den Kartoffeln geben, ein paar Minuten mitbraten.
In der Zwischenzeit 100 g Rote Bete zusammen mit Creme fraiche in ein hohes Gefäß geben , zu einer Sauce pürieren.
Gurken , restliche Rote Bete grob würfeln , unter das Kartoffel-Fleisch-Gemisch heben.
Das Gericht auf Tellern anrichten , mit der Sauce überziehen , servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
600g	Kalbsbraten - Reste oder von Rind, Schwein oder Geflügel
300g	Rote Bete, eingelegte
1	Zwiebel(n)
250g	Crème fraîche
3	Gewürzgurke(n)
	Fett, zum Braten
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel

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