Mirabellen - Pflaumenmus

Rezept für Mirabellen - Pflaumenmus

Zunächst wird das Wasser mit Zucker, Zimt , Nelken erhitzt. Sobald es anfängt zu kochen, werden die entkernten Früchte hinzugefügt Wenn diese anfangen zu zerfallen, kann man den Amaretto hinzufügen. 3-4 EL Saft abnehmen , kalt stellen.
Sind die Früchte verkocht, werden sie püriert, anschließend, um die Fruchthaut loszuwerden, durch ein Sieb passiert.

Nun in den Saft 2 TL Speisestärke einrühren , darauf achten, dass es keine Klümpchen gibt. Die Speisestärke dann zum Mus geben , noch einmal kurz aufkochen.

Das Ganze erkalten lassen.
Lässt sich in Gefrierbeuteln oder Plastiktöpfchen mit Deckel auch gut einfrieren.

Zutaten

1kg	Mirabellen
1Handvoll	Pflaumen
150ml	Wasser
1Prise	Zimt
1	Nelke(n)
2EL	Amaretto
2EL	Zucker, gehäuft
2TL	Speisestärke

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