Kartoffel - Matjes - Salat

Rezept für Kartoffel - Matjes - Salat

Matjes bei Bedarf evtl. ca. 3 St,en wässern. Kartoffeln mit Schale waschen , ca. 30 Minuten kochen. Anschließend schälen , abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, vierteln , entkernen. Äpfel waschen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Matjes, abgetropfte Dillgurken, Zwiebeln , Äpfel klein schneiden.

Kartoffeln würfeln , in einer Schüssel mit etwas Gurkenflüssigkeit vermischen. Kräuteressig, Salz, Pfeffer, Zucker , Öl verrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten unter die Kartoffeln mischen. Dill fein hacken , zufügen. Salat zugedeckt gut durchziehen lassen. Direkt vor dem Servieren erst die Krabben unterheben.

Zutaten

8	Fischfilet (Matjes)
500g	Kartoffeln
300g	Zwiebel(n)
2	Äpfel, ca. 300 g
200g	Gewürzgurke(n) (Dillgurken, Glas)
5EL	Essig (Kräuteressig)
	Salz
1TL	Zucker
5EL	Öl
1Bund	Dill
100g	Krabben (Tiefsee-Krabben)
	Pfeffer, weißer
etwas	Gurkenflüssigkeit

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