Leichter Zucchini - Tomaten - Mozzarella - Salat

Rezept für Leichter Zucchini - Tomaten - Mozzarella - Salat

Die Zucchini längs halbieren , anschließend in feine Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zucchinischeiben darin goldbraun anbraten. Die Minzblätter dazugeben , mit Chiliflocken (ruhig großzügig), Pfeffer , etwas Salz würzen.

Die Tomaten , den Mozzarella in m,gerechte Stücke schneiden , die abgekühlten Zucchini hinzugeben. Alles mit Balsamico, eventuell noch etwas Olivenöl vermengen , gegebenenfalls mit Pfeffer , Salz nachwürzen.

Zutaten

2	Zucchini
4	Tomate(n)
1	Mozzarella, light
4Zweig/e	Minze
	Olivenöl
	Balsamico
	Chili
	Salz und Pfeffer, bunter, frisch gemahlen

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