Mandelhupf

nach Art eines Hefezopfes

Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken. In der Milch den Hefewürfel mit einer Prise Zucker auflösen, in die Vertiefung geben , den Vorteig 10 Minuten ruhen lassen.
Zitronenschale, Salz, Zucker, Eier , Butter dazu geben , rühren, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst.
Schale schließen , an einem warmen Plätzchen gehen lassen bis der Deckel abploppt.
Nochmals durchrühren , die Mandeln beigeben.
Eventuell kann man auch nach Geschmack etwas Bittermandelaroma einrühren.
In eine Gugelhupfform füllen , ca. 60 Minuten bei 180° Ober - , Unterhitze backen.

Besonders lecker zum Frühstück mit etwas Marmelade aufgestrichen, mein Favorit dazu ist Pflaumenmus.

Zutaten

500g	Mehl
250ml	Milch, lauwarm
1Würfel	Hefe
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
90g	Zucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
200g	Butter, geschmolzene
200g	Mandel(n), gemahlene

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