Gorgonzola - Mascarpone Sauce

sieht besonders hübsch zu grünem Spinat oder schwarzer Tintenfisch - Pasta aus

Schalotten in Butter glasig dünsten. Milch , Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit der Mascarpone mischen unter die Sahne rühren , schmelzen lassen.
Soße mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

2	Schalotte(n), fein geschnitten
1EL	Butter
200ml	Sahne
150g	Gorgonzola
150g	Mascarpone
200ml	Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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