HomeHasenkeule auf Ananaskraut
Rezept für Hasenkeule auf Ananaskraut
Danach herausnehmen , gut abtrocknen.
Hasenkeulen kräftig von allen Seiten anbraten. Dann erst mit Salz , Pfeffer würzen, da die Gewürze beim Anbraten verbrennen würden , bitter schmecken.
Hasenkeulen warm stellen.
Die Zwiebel fein würfeln , mit dem Sauerkraut im Fett andünsten. Mit Salz , Zucker würzen.
Ananasscheiben gut abtropfen lassen , mit dem Sauerkraut abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten (eine Lage Ananas. eine Lage Sauerkraut usw.) Das Sauerkraut sollte die letzte Lage bilden. Dann die Hasenkeulen auf das Kraut geben , mit dem Speck belegen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225° C/Umluft: 200°C) auf einen Rost auf der untersten Schiene 65-70 Minuten braten. Sollte der Speck zu kross werden, mit Alufolie abdecken.
Dazu schmecken Kartoffelklöße.
Zutaten
| 2 | Keule(n) vom Hasen |
| 500ml | Buttermilch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Dose | Sauerkraut |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 30g | Fett |
| Salz | |
| 1Dose | Ananas, in Scheiben |
| 125ml | saure Sahne |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| Zucker |
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