Leberwurst - Eierkuchen

Omas Küche

Eier in einer Schüssel mit etwas Milch verquirlen. Abwechselnd das Mehl , die restliche Milch unterrühren. Zerlassene Butter zugeben, mit Salz abschmecken. Masse ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Gehäutete Leberwurst mit der Gabel zerdrücken. Mit der geschälten, fein gehackten Zwiebel mischen. Schnittlauchröllchen unterheben. Nacheinander 4 Eierkuchen braten. Leberwurstmischung darauf verteilen , aufrollen.

Feuerfeste Form einfetten, Eierkuchenrollen hineinlegen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen , goldgelb ist.

Zutaten

2	Ei(er)
100ml	Milch
2EL	Butter, zerlassen
	Salz
200g	Leberwurst, grob
1	Zwiebel(n)
1EL	Schnittlauch, in Röllchen
	Öl, zum Braten
75g	Käse (Gouda), gerieben

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