HomeBrasilianische Kokosnuss - Torte
Bolo Toalha Felpudo
Die Kokosnussmilch , die Milch dazumischen , das Mehl mit dem Backpulver dazusieben. Danach das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine Fettpfanne (rechteckige, größere Form) geben , bei ca. 190°C backen (in einer Springform wird der Kuchen zu hoch, also man müsste weniger Teig machen). Backzeit: nach etwa 25 Minuten Stäbchenprobe.
In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Zucker aufkochen bis sich der Zucker auflöst , die Kokosnussraspel hineingeben, nicht mehr weiter kochen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diese Wasser-Zucker-Kokosnussmischung auf dem heißen Kuchen verteilen , das Ganze auskühlen lassen.
Ein herrlich feuchter, kokosnussiger Kuchen!
Zutaten
| 200g | Butter, weich |
| 3Tasse/n | Zucker, darf auch etwas weniger sein!! |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200ml | Kokosmilch |
| 200ml | Milch |
| 4Tasse/n | Mehl |
| 1EL | Backpulver |
| 2 ½Tasse/n | Wasser |
| 2 ½Tasse/n | Zucker |
| 100g | Kokosraspel |
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