HomeMais - Reis - Brot
glutenfrei, eifrei
Den Sauerteig in einer Schüssel mit Milch vermischen, gemahlenen Mais , evtl. das Wasser dazugeben; es sollte sämig, wie ein Rührteig sein. Deckel drauf ,, je nach Raumtemperatur, ein paar St,en gehen lassen, bis der Teig Blasen schlägt.
Nun den gemahlenen Reis, Salz, Kümmel , Koriander, ganz oder gemahlen, zugeben. Auch Sonnenblumenkerne , Leinsaat zufügen. Da der Teig ziemlich feucht ist , noch ein paar St,en stehen muss, sind die Kerne im Allgemeinen so weich, dass es keinerlei Probleme gibt.
Evtl. noch Wasser dazugeben; es sollte ein ziemlich glatter Teig sein. Lieber etwas mehr Flüssigkeit verwenden. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform (24 cm) gießen , glatt streichen.
Nach einer Ruhezeit bei Zimmertemperatur im kalten Backofen bei ca 150°C Umluft etwa 70 Minuten backen. Nadelprobe, evtl. noch 10 Minuten nachbacken. Ca. 15 Minuten in der Form lassen, am Backpapier anfassen , das Brot auf einen Kuchenrost abkühlen lassen. Mit einem Sägemesser schneiden.
Zutaten
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