Bauerneintopf mit Paprikagemüse

Rezept für Bauerneintopf mit Paprikagemüse

Gemüse putzen , in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden. Kartoffel schälen , in nicht zu kleine Würfel schneiden.

Das Gemüse in wenig Fett (ich nehme Butterschmalz) anschwitzen, die gehackten Kräuter dazugeben , dann das Hackfleisch zugeben. Das Tomatenmark, das Paprikapulver , evtl. Ajvar dazu geben , alles etwa 5 Min. schmoren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln , die Brühe zugeben , alles zusammen ca. 20 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren, bis die Kartoffeln gar sind (man kann die Kartoffeln auch in Salzwasser extra kochen , dann nur noch in das geschmorte Gemüse einrühren). Das Gemüse sollte dann so lange mild schmoren, so dass es noch Biss hat. Zum Schluss noch mit Cayennepfeffer oder Sambal Oelek abschmecken. Heiß servieren.

Tipp: Das Gericht ist deftig, aber sehr lecker , wird etwas fruchtiger, wenn man ein- bis zwei enthäutete, entkernte , klein geschnittene Tomaten zuletzt zufügt.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
600g	Kartoffeln
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2Stange/n	Staudensellerie
2	Paprikaschote(n)
500ml	Fleischbrühe
2EL	Tomatenmark
1EL	Ajvar bei Bedarf
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz und Pfeffer
n. B.	Cayennepfeffer oder Sambal Oelek nach Wahl
n. B.	Thymian, gehackter
n. B.	Rosmarin, gehackter
n. B.	Majoran, gehackter
n. B.	Kümmel, gehackter
	Fett zum Anbraten

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