Schwarzer Kuchen

Rezept für Schwarzer Kuchen

Zuerst den Zwieback sehr fein zerbröseln. Hierfür diesen am besten portionsweise in einen Gefrierbeutel legen , dann mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen. Dann die Blockschokolade reiben. Alle trockenen Zutaten vermischen. 4 Eier komplett, von 8 Eiern nur das Eigelb hinzufügen , mit dem Handrührer kräftig verrühren. Zum Schluss die 8 Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter die Masse heben.

In eine gefettete Springform füllen. Bei 175°C ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen (am Ende der Backzeit evtl. Holzstäbchenprobe machen).

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann er noch mit Vollmilchkuvertüre überzogen , mit Dekomaterial aus weißer Schokolade verziert werden.

Zutaten

12	Ei(er)
200g	Zucker
200g	Schokolade (Blockschokolade)
200g	Mandel(n), gerieben
6	Zwieback
1TL	Zimt
	Kuvertüre (Vollmilch)
	Schokodekor, weißes

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