HomeQuark - Obst - Kuchen
glutenfrei, eifrei
Für die Füllung 500 g Quark in die Rührschüssel geben.
Reis, Vanillepulver, Backpulver, je eine Prise Salz , Zucker, kleingeschnittene Feigen , den Rest des Quarks in ein hohes Gefäß geben. Nun mit dem elektrischen Pürierstab vermischen.
Diesen Brei in die Rührschüssel geben , unterrühren. Ananas schälen , den harten Strunk entfernen. Bis auf eine Scheibe, alles klein würfeln.
Falls der Teig zu zäh ist, den aufgefangenen Ananassaft , evtl. ca 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazugeben, aber damit warten, bis die Ananasstücke untergerührt sind.
Diesen Quark-Ananasteig auf den Kokosnussboden gießen , glatt streichen. In die Mitte die beiseite gelegte Ananasscheibe geben, dort die TK-Kirschen hineindrücken. R,herum die filetierte rote Pampelmusenscheiben legen, ein wenig in den Teig drücken.
Evtl. den Kuchen abdecken, in den kalten Backofen stellen , bei ca. 140°C Umluft etwa 90 Minuten backen.
Zutaten
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