Mitternachtssuppe

Eine herzhaft, deftige Suppe

In einem Topf Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch , Schinkenwürfel anbraten. Sauerkraut zugeben , alles einige Minuten schmoren lassen.

Passierte Tomaten zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen , kurz durchkochen lassen.

Gurkenwürfel , Gewürze zugeben , pikant abschmecken, mit Wacholderschnaps würzen.

Heiß servieren; auf jeden Teller Suppe noch einem Klecks saure Sahne geben , Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Zutaten

300g	Tomate(n), passierte
250g	Hackfleisch
2m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), feingehackt
4EL	Schinken, gewürfelt
200g	Sauerkraut, etwas zerkleinert
1	Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
600ml	Fleischbrühe
1TL	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Kümmel, gemahlen
1EL	Chilipulver
1kl. Glas	Schnaps, z. B. Wacholder
6EL	saure Sahne oder Creme fraiche
2EL	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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