Zitronen - Plätzchen

ergibt ca. 25 Plätzchen

Die Margarine , den Puderzucker cremig rühren. Es kann auch Butter verwendet werden, dann entfällt das Vanille-Butteraroma. Dann Eigelb, Vanillezucker, Salz, gelbe Lebensmittelfarbe (oder Safran) , Zitronenaroma (oder Zitronenschale/Zesten), sowie das 1/2 Backpulver (kann auch weggelassen werden) mit dem Mehl rasch verkneten.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. R,e Plätzchen (Durchmesser ca. 3 cm) ausstechen. Aus der Hälfte des ausgestochenen Teiges kleine Monde ausstechen. Wer keine kleine Ausstechform hat, kann auch mit einem Fingerhut, oder kleinen Glas (Schnapsglas) r,e Formen ausstechen.

Im vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 12 min. backen.

Die Zitronenkonfitüre erhitzen , durch ein Sieb streichen, die r,en Boden-Plätzchen damit bestreichen , die ausgestochen Deckel auf die Plätzchen setzen. Jetzt die Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.

Oder eine Glasur aus Zitronensaft, Wasser zum Verdünnen, gelber Lebensmittelfarbe , Puderzucker anrühren , mit einem Pinsel auf die Plätzchen streichen. Durch den Zitronesaft in der Glasur, wird der zitronige Geschmack noch einmal verstärkt. Jeder kann durch das mehr oder weniger Verdünnen, Einfluss auf die Säure nehmen.

Zutaten

150g	Margarine, weiche, (Sahna)
75g	Puderzucker
1	Eigelb
1Pck.	Vanillezucker
250g	Mehl
1Flasche	Buttervanille-Aroma
1Flasche	Aroma, (Zitronenaroma)
1Prise	Salz
100g	Konfitüre (Zitronen-)
	Lebensmittelfarbe, gelbe
½Pck.	Backpulver
	Wasser
	Zitronensaft
	Puderzucker, nach Bedarf

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