HomeSchoko - Rotwein - Nusskuchen
eifrei,fettarm bzw.fettfrei, zuckerfrei
Weiche Butter mit Kandisin verrühren, Joghurt, Rotwein, Mineralwasser dazugeben. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Flüssige Zutaten unter die trockenen mischen. In die Form füllen.
Im Backofen ca. 45 min. auf mittlerer Schiene backen.
Anmerkung: Nach dem Vermischen der Zutaten sollten sich sehr viele kleine Bläschen bilden , der Teig sollte nicht vom Löffel fallen, sondern noch leicht formbar sein. Statt der Butter bzw. des Joghurts kann man auch Crème fraiche, Sauerrahm oder ähnliches verwenden oder einfach untereinander mischen. Genauso mit den Nüssen , Kokosflocken. Der Kuchen wird sehr saftig , hält sich einige Tage.
Und keine Sorge, auch ohne die Zugabe von Eiern geht er in die Höhe , fällt nicht zusammen oder auseinander.
Zutaten
| 1Tasse | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| ¼Tasse | Kokosraspel |
| ¼Tasse | Nüsse, geriebene |
| 1TL | Zimt |
| ½Pck. | Backpulver |
| ¼Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1EL | Butter (Halbfettbutter), weiche |
| ½Tasse | Joghurt |
| 150g | Süßstoff (Kandisin), flüssig |
| ¼Tasse | Wein, rot |
| ¼Tasse | Mineralwasser |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
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