Omas Brodsupp ( Suppe aus den Kriegsjahren)

Suppe aus Resten von altem Grau-, oder Mischbrot (ohne Sauerteig)

Das Brot wird zermoggt (in ungleichmäßige Stücke gebrochen) in einen großen Topf gegeben, darauf kommen dann die aus der Hand geschnittenen Kartoffeln, das Ganze wird mit dem Wasser bedeckt. Aufkochen lassen , leicht salzen, Flamme auf kleine Stufe (1) zurücknehmen. Solange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, dann das Ganze mit dem herdepfel´sch´dampfer (Kartoffelstampfer) solange bearbeiten, bis eine gleichmäßig kleinkörnige Konsistenz erreicht ist. Die Suppe von der Flamme nehmen , mit Salz , Maggi abschmecken.

Ab hier gibt es zwei Varianten:
Die Suppe wird heiß gegessen: In einer Pfanne Butter, Butterschmalz oder Schweineschmalz bis zum Rauchpunkt erhitzen , in die Suppe einrühren.

Die Suppe wird lauwarm gegessen. Die Suppe auskühlen lassen, im Teller anrichten , mit reichlich kalter Sahne servieren.

Wie gesagt, dies ist eine Suppe aus den Kriegsjahren.

Zutaten

300g	Brot (Grau o. Mischbrot, kein zu hoher Roggenanteil)
200g	Kartoffeln, geschälte
1 ½Liter	Wasser
	Salz
	Maggi
evtl.	Sahne
evtl.	Butter, Butterschmalz oder Schweineschmalz

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