Okra mit Tomaten - Kokos - Curry - Sauce

Rezept für Okra mit Tomaten - Kokos - Curry - Sauce

Zwiebel schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken , mit den Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Olivenöl ein paar Minuten anrösten. Curry dazu, ein paar Minuten unter Rühren weiterrösten.

Die Okra waschen, Stiel , Spitze abschneiden , in die Pfanne geben. Alles einige Minuten mit Deckel dünsten. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden , samt Saft aus der Dose in die Pfanne geben, ebenso die Dose Kokosmilch. Alles leicht salzen , gut verrühren. Halb zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Okra schön weich sind (etwa 25 Minuten). Mit Salz, Curry , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
1TL	Currypulver
400g	Okraschoten
1Dose	Tomate(n), geschälte
1Dose	Kokosmilch, ungesüßte
	Salz
	Zitronensaft

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