Tramezzini mit Ricotta, Parmaschinken und getrockneten Tomaten

Rezept für Tramezzini mit Ricotta, Parmaschinken und getrockneten Tomaten

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen , längs in Streifen schneiden. Rucola waschen, trockenschleudern , harte Stielenden davon abknipsen. Basilikumblättchen abzupfen.
Ricotta mit etwas Tomatenöl , Zitronensaft glatt rühren , mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken.

Sandwichtoast entrinden , die Scheiben jeweils dünn mit Ricotta bestreichen. 4 Toastscheiben jeweils mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten, Rucola , Basilikumblättchen belegen. Nochmals nach Geschmack mit Salz , Cayennepfeffer nachwürzen. Die restlichen Brotscheiben darauf geben , andrücken. Die Brote einmal diagonal halbieren , servieren.

Zutaten

8	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegte
1Bund	Rucola
½Bund	Basilikum
100g	Ricotta
1EL	Zitronensaft
	Salz
	Cayennepfeffer
8Scheiben	Toastbrot (Sandwichtoast oder Tramezzinibrot)
4Scheiben	Parmaschinken

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