Preiselbeerstängele

30 - 40 Kekse, nicht nur für Weihnachten

Mohn in beschichteter Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abgekühlt im Blitzer, in einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle mahlen. Mit Rum, ersatzweise Preiselbeersaft , Rumaroma, glatt rühren.

Marzipan, fein zerkrümelt, Butter , Puderzucker 10 Minuten schaumig rühren. Ei, Eigelb, Zitronenschale , Mohnmischung zugeben, dann Mehl , Speisestärke. Abgedeckt gut 30 Minuten kalt stellen.

In einen Spritzbeutel füllen, Stäbchen von 4-5 cm Länge (ca. 60) auf mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei 180°C Umluft ca. 12 Minuten hellgelb backen.

Je 2 Stäble mit Preiselbeermarmelade auf der glatten Seite zusammenkleben. Die Enden in mindestens 5. Minuten gekochte, noch warme Preiselbeermarmelade tauchen, alternativ in Halbbitterkuvertüre oder roten Zuckerguss.

Zutaten

50g	Mohn
4EL	Rum ( ersatzweise Preiselbeersaft und 1 Flasche Rumaroma)
40g	Marzipan - Rohmasse
125g	Butter, zimmerwarm
80g	Puderzucker
1	Ei(er)
1	Eigelb
1TL	Zitrone(n) - Schale
150g	Mehl, gesiebt
80g	Speisestärke
100g	Preiselbeeren, aus dem Glas
	Puderzucker, zum Bestäuben

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