HomeAprikosen - Weintorte
Mürbeteig mit fruchtig - beschwipster Füllung
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Die Teigplatte stürzen, das Papier entfernen , Teig quer in 2 Hälften schneiden.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Aprikosen abtropfen lassen , in Spalten schneiden. Wein mit Zucker kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren , gleichmäßig unter den kochenden Wein rühren. Nochmals aufkochen lassen , in eine Schüssel geben. Eingeweichte Gelatine ausdrücken , in dem Weinpudding auflösen. Abkühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Steif geschlagene Sahne , Aprikosenspalten unter den Pudding ziehen.
Um die untere Teigplatte Alufolie in etwa 5 cm Höhe setzen (oder einen eckigen Tortenring bzw. Backrahmen umlegen). Aprikosencreme auf den Teig geben , die obere, zweite Teighälfte daraufsetzen. Torte ca. 3 St,en kalt stellen.
Alufolie abziehen (bzw. Ring/Rahmen entfernen). Die Tortenränder unter Umständen glatt schneiden , den Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
Zutaten
| 150g | Margarine, weiche |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 2TL | Backpulver |
| 200g | Mehl |
| 100g | Mandel(n) (Mandelblättchen, alternativ Haselnussblättchen oder Kokosraspel) |
| 1gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 375ml | Wein, weiß |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 8Blätter | Gelatine, weiße |
| 400g | Sahne |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben. |
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