Partyschnecken

Blätterteigschnecken mit Thunfisch, Tomate und Mozzarella

Mozzarella in ganz kleine Stückchen schneiden. Mit abgetropftem Thunfisch, Pesto , Tomatenmark mischen. Dann alles mit der Gabel so lange zerdrücken, bis eine relativ homogene Masse entsteht (geht mit dem Mixer ebenso). Nach Wunsch noch etwas mit Salz, Pfeffer , Basilikum würzen.

Blätterteig ausrollen , die Masse gleichmäßig darauf verteilen, dabei auf einer Seite einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Diesen Rand mit Eigelb bestreichen , das Ganze so aufrollen, dass der Eigelbrand die Rolle schließt. Den aufgerollten Blätterteig nun r,herum mit Eigelb bestreichen , in ca. 1-2 cm breite Scheiben schneiden. Die so entstandenen Schnecken nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ungefähr 20 Minuten backen, bis der Blätterteig schön goldbraun ist.

Schmeckt gut als Partysnack (sowohl warm als auch kalt), als Vorspeise oder auch zu Salat.

Zutaten

1Kugel	Mozzarella
½Dose	Thunfisch, naturell
1Pkt.	Blätterteig (Kühlregal)
1EL	Pesto rosso
2EL	Tomatenmark
etwas	Salz und Pfeffer
1	Eigelb
	Basilikum

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