Linsensuppe mit Tomaten

Rezept für Linsensuppe mit Tomaten

Zwiebel, Möhre , Ingwer zerkleinern , im Öl dünsten bis sie weich sind. Linsen , zerkleinerte Tomate zufügen. Das ganze mit der dreifachen Menge Wasser auffüllen, , einen gehäuften TL Gemüsebrühe dazugeben. Das ganze 20 Minuten kochen lassen.
Dann püriert man die Masse , füllt, wenn sie zu dickflüssig ist, noch etwas Gemüsebrühe nach. Danach wird die zweite Tomate grob gewürfelt , in den Topf gegeben.
Elektroherd auf 1 drehen. Die Suppe wird mit einem EL Curry, ½ TL Kumin, Salz, Pfeffer, Chili, etwas Pfefferminz , dem gepressten Knoblauch abgeschmeckt. Auf dem Teller noch etwas Zitrone dazugeben.

Zutaten

250g	Linsen, rote
750ml	Wasser
	Öl
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2	Tomate(n)
1große	Möhre(n)
	Chili
1Stück	Ingwer, daumengroß
1	Zitrone(n)
	Kreuzkümmel
	Curry
	Pfefferminze

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