HomeKerbel - Rahm - Suppe
Rezept für Kerbel - Rahm - Suppe
Zwiebel abziehen, fein würfeln , in 1 EL Butter goldgelb dünsten.
Kerbel , Brühe dazu geben, aufkochen lassen, pürieren, die Sahne bis auf 3 EL dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Zitronensaft abschmecken.
Toastbrot würfeln. Ei mit der restlichen Sahne , Käse verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Brotwürfel in der Eiersahne wenden , in der restlichen Butter r,um goldbraun anbraten.
Suppe mit Croutons , Kerbelblättchen bestreut servieren.
Zutaten
| 2Bund | Kerbel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Butter |
| 750ml | Brühe |
| 2EL | Zitronensaft |
| 200ml | Schlagsahne |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
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