Buchweizenknödel

Häedelisch Knäpp

Das Wasser aufkochen , 1 TL Salz hinzufügen. Dann das Buchweizenmehl auf einmal hinein geben , schnell umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Solange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Erkalten lassen.

Die kalte Masse dann in kleine Knödel schneiden , in Fett braten. Zum Schluß die Eier mit etwas Milch , Salz zusammen aufschlagen, über die Knödel gießen , stocken lassen.

Traditionelles Essen zu Karfreitag direkt aus der Pfanne, die mitten auf dem Tisch steht.

Zutaten

½Liter	Wasser
1TL	Salz
200g	Mehl (Buchweizenmehl)
3	Ei(er)
etwas	Milch
etwas	Salz

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