HomeSchokomuffins mit Himbeer - Eis
Rezept für Schokomuffins mit Himbeer - Eis
Eine Muffinsform mit Rapsöl auspinseln , mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Vertiefungen gießen, darauf achten, dass jede Vertiefung nur zu drei Viertel gefüllt ist. Muffins bei 225° C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 7 Min. backen. Die Muffins sollten innen noch cremig sein.
Für die Eiscreme den Frischkäse , die TK- Himbeeren in einen Mixer geben. Mit einem Schuss Milch oder Sahne pürieren. Dann die Eiscreme mit den warmen Muffins servieren. Evtl. noch mit frischen Himbeeren verzieren.
Tipp: Die Muffins wirklich erst kurz vor dem Servieren backen, da sonst der Kern nicht mehr flüssig ist, wenn die Muffins so lange stehen!
Auch super als Dessert geeignet!
Zutaten
| 250g | Schokolade, dunkle ( 70 % ) |
| 250g | Butter |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 300g | Himbeeren, TK |
| 200g | Frischkäse, Schmand oder Mascarpone |
| etwas | Öl, (Rapsöl) und Mehl für die Form |
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