HomePasta mit Artischocken
vegetarisch, wenig Fett, schnelle Zubereitung
In der Zwischenzeit die Artischockenherzen abtropfen , in Viertel schneiden (je nachdem, wie klein man sie haben möchte). Dann die Artischocken in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz andünsten. Den Weißwein dazugießen , kurz aufkochen lassen. Sofort die Gemüsebrühe , den klein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles ein paar Minuten köcheln , durchziehen lassen. Aber aufpassen, dass die Artischocken nicht zu sehr zerfallen , zu weich werden. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie untermengen.
Nun die fertig gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben , gut miteinander vermengen, damit die Nudeln die Flüssigkeit der Sauce aufnehmen können.
Nun die Pasta auf die Teller verteilen, frisch geriebenen Parmesan darüber streuen , servieren.
Hinweis: Es ist wichtig, hochwertige Artischockenherzen zu nehmen, habe einmal die etwas billigeren ausprobiert, aber die waren sehr holzig. Das macht kein Spaß beim Essen. Auch im Geschmack hat man einen deutlichen Unterschied gemerkt.
Zutaten
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