Rindergeschnetzeltes süß - sauer

Für alle, die gerne chinesisch essen

Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen , fein hacken. Lauch putzen, waschen , schräg in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen , in Streifen schneiden.

Rindfleisch in 2 EL heißem Öl r,herum scharf anbraten , herausnehmen. Lauch , Paprika im restlichen Öl kurz anbraten , Brühe dazugießen. Essig, Sojasauce , Zucker zufügen, aufkochen, Soßenbinder einrühren , 1 Minute kochen lassen.

Mungbohnensprossen mit kaltem Wasser abspülen , mit dem Fleisch in der Soße erwärmen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu Basmatireis servieren.

Zutaten

500g	Rindfleisch (z.B Rinderfilet)
1Stück	Ingwer, walnussgroß
250g	Lauch
3EL	Öl (Keimöl)
1	Paprikaschote(n), rot
250ml	Gemüsebrühe
1EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Sojasauce
1TL	Zucker, braun
1EL	Saucenbinder, dunkel
50g	Sprossen (Mungbohnensprossen)
	Salz und Pfeffer

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