Currycremesuppe mit Äpfeln

Rezept für Currycremesuppe mit Äpfeln

Schalotten, Knoblauch , Ingwer schälen , fein schneiden. Äpfel schälen , vierteln. Das Kerngehäuse entfernen , die Apfelviertel in Stücke schneiden.

Butter erhitzen , die so vorbereiteten Teile gründlich darin anschwitzen, das Currypulver darüber geben , alles goldgelb werden lassen. Dann mit der Brühe löschen , ca. 15 Min. köcheln lassen (bis die Äpfel zerfallen sind). Mit einem Küchenstab pürieren , evtl. noch mit Salz, Pfeffer oder ein paar Tropfen Zitrone abschmecken.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Zutaten

4	Äpfel, saftige, säuerliche
2	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer (so groß wie eine Schalotte)
50g	Butter
1Liter	Brühe
2EL	Currypulver
evtl.	Salz und Pfeffer bei Bedarf
	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
evtl.	Zitronensaft

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