Pfeffernüsse

aus Omas Backbuch, ergibt ca. 50 Stück

Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die gemahlenen Mandeln, Zimt, weißen Pfeffer , die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zur Eimasse geben , alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Anschließend mit bemehlten Händen aus dem leicht klebrigen Teig kleine Kugeln formen , auf ein gefettetes , bemehltes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech setzen.

Die Pfeffernüsse im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf mittlerer Einschubhöhe backen.
Backzeit ca. 15 Minuten.

Noch warm mit dem Guss aus Puderzucker , Zitronensaft bestreichen , vor dem Verpacken gut trocknen lassen.

Zutaten

2	Ei(er)
200g	Zucker
50g	Mandel(n), gemahlen
½TL	Zimt
1Msp.	Pfeffer, weiß
1TL	Zitrone(n) - Abrieb
250g	Mehl
½TL	Backpulver
50g	Puderzucker
3TL	Zitronensaft

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