Savarin

getränkt mit Rum

Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eiern schaumig rühren, Mehl , Backpulver zugeben. In eine Savarinform geben , ca. 70 Minuten bei 180 Grad backen. Aus der Form nehmen , etwas auskühlen lassen.

Inzwischen die Rum-Mischung bereiten: 250 ml Wasser mit 250 ml 54%igem Rum , 150 g Zucker aufkochen.

Den Kuchen in die Form zurücklegen , mit der Hälfte der heißen Rum-Mischung tränken. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen, wieder aus der Form nehmen , auf eine Kuchenplatte legen. Mit der restlichen, wieder erwärmten, Rum-Mischung tränken. Gut mit Folie abdecken , mindestens über Nacht ziehen lassen.

Mit heißer Aprikosenmarmelade bestreichen , mit Sahne , evtl. Rumtopf oder Ähnlichem servieren.

Zutaten

350g	Mehl
350g	Zucker
350g	Butter
7	Ei(er)
3Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Backpulver
	Aprikosenkonfitüre
150g	Zucker
250ml	Rum
	Schlagsahne

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