HomeVogelsberger - Schneeball - Torte
Rezept für Vogelsberger - Schneeball - Torte
Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Puddingpulver , Mehl mischen, darauf sieben , unterheben. Dann die Masse in die Springform streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 25 Minuten backen lassen. Auskühlen lassen.
6 Blätter Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Schmand, 1 EL Zucker, 2 Pck. Vanillezucker , 1/8 l Mandarinensaft miteinander verrühren. Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze auflösen. 3 EL Schmandcreme einrühren , dann unter die übrige Creme rühren. Mandarinen unter die Masse heben.
Den Formenrand oder einen Tortenring um den Tortenboden legen , die Mandarinencreme darauf streichen. Torte ca. 5 St,en kalt stellen.
Inzwischen 6 Blätter Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen, dabei 3 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze auflösen. Abkühlen lassen. Erst 2 EL Sahne unterrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Quench Getränkepulver darunter ziehen. Ca. 5 St,en kalt stellen.
Mit einem Eisportionierer 14 - 15 Kugeln aus der Orangensahne formen , auf die Torte setzen. Ca. 5 St,en (am besten über Nacht) kalt stellen.
Zum Schluss dann die Torten mit Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 100g | Zucker |
| 65g | Mehl |
| 12Blätter | Gelatine, weiße |
| 600g | Schmand |
| 5Pck. | Vanillezucker |
| 2Dose/n | Mandarine(n) je 314 ml |
| 1EL | Zucker |
| 600g | Sahne |
| 1TL | Kakaopulver |
| 1Beutel | Getränkepulver (Quench Orange) |
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