HomeBrokkoliauflauf mit Huhn
Rezept für Brokkoliauflauf mit Huhn
Hühner- oder Putenbrust in feine Streifen schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , scharf anbraten. Den Käse raspeln , die Auflaufform einfetten. Eigelb , Eiweiß trennen.
Die Butter schmelzen lassen , das Mehl unterrühren. Sobald die Mischung schäumt, Gemüsebrühe , Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Aufkochen lassen , 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Soße von der Kochstelle nehmen. Die Eigelb , die Hälfte von dem Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Brokkoli , Hühnerstreifen mischen , in die Auflaufform geben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter die Soße ziehen. Die Käsesauce auf dem Auflauf verteilen , die Oberfläche mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten bei 200°C im Heißluftofen backen.
Zutaten
| 1kg | Brokkoli, tiefgekühlt |
| 300g | Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust |
| 200g | Bergkäse oder Emmentaler |
| 4 | Ei(er) |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 250g | Gemüsebrühe |
| 250g | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Margarine für die Form |
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