Topfen - Heidelbeer - Strudel

Rezept für Topfen - Heidelbeer - Strudel

Die Heidelbeeren putzen. Mit der Milch , Zucker einen dicken Pudding nach Packungsanweisung herstellen. Auskühlen lassen. Magertopfen mit dem Eigelb, Zitronenschale , dem Vanillezucker mischen. Den ausgekühlten Pudding dazugeben , gut verrühren. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen, die Topfencreme auf das 1. Drittel des Blätterteigs geben. Nun zu einem Strudel einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , mit einer Gabel noch mehrmals einstechen.

In den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig
250g	Quark (Magerquark / Magertopfen)
1Pck.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
¼Liter	Milch, halbfett
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
40g	Zucker
150g	Heidelbeeren
1	Eigelb

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